{"id":896,"date":"2025-11-12T12:24:22","date_gmt":"2025-11-12T04:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yxiqf.com\/?p=896"},"modified":"2025-11-12T14:32:42","modified_gmt":"2025-11-12T06:32:42","slug":"meat-iqf-application","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/meat-iqf-application\/","title":{"rendered":"Applicazione della surgelazione IQF per la carne"},"content":{"rendered":"<div data-page-id=\"E2lbfqYfjdzjZNcoXUlcK0Y3n4c\" data-lark-html-role=\"root\" data-docx-has-block-data=\"false\">\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-WovYfjuO0dL4CwcM1T0cRx08nOc\">Un grande impianto di lavorazione della carne produce principalmente carne di maiale a cubetti, fette di manzo, pezzi di pollo e altri prodotti surgelati, destinati alla ristorazione e al consumo domestico. Le apparecchiature di surgelazione a lotti utilizzate in precedenza causavano la facile agglomerazione dei prodotti surgelati, costringendo i clienti a scongelarli ripetutamente prima dell'uso, con conseguente impatto negativo sull'esperienza d'uso. Per migliorare la qualit\u00e0 del prodotto, l'azienda ha introdotto un sistema di surgelazione rapida individuale (IQF) della Yongxing Factory.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-JOKufzlzBdcAC3cHQ5rcjFZmneb\">L'attrezzatura IQF di Yongxing adotta una tecnologia di surgelamento rapido individuale. Grazie al contatto diretto tra il flusso d'aria a bassa temperatura e gli ingredienti, ogni pezzo di carne viene surgelato rapidamente e singolarmente. I prodotti surgelati risultano sfusi e non agglomerati, senza necessit\u00e0 di frantumazione secondaria. La velocit\u00e0 di congelamento dell'attrezzatura raggiunge 1,2 \u00b0C\/minuto, un valore nettamente superiore alla media del settore, inibendo efficacemente la formazione di cristalli di ghiaccio nelle cellule della carne. Dopo lo scongelamento, la carne risulta fresca e tenera, con un sapore simile a quello della carne fresca. Allo stesso tempo, l'attrezzatura \u00e8 dotata di un efficiente sistema di scongelamento che riduce i tempi di inattivit\u00e0 e aumenta il tempo di produzione effettivo annuo a 330 giorni. Dopo la messa in funzione, il tasso di reclami sui prodotti dell'azienda \u00e8 diminuito dell'80%, e si \u00e8 instaurata una collaborazione a lungo termine con 3 grandi aziende della filiera della ristorazione, con un aumento del fatturato annuo del 35%.<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grande impianto di lavorazione della carne produce principalmente carne di maiale a cubetti congelata, fette di manzo, pezzi di pollo e altri prodotti, utilizzati per ingredienti per la ristorazione e per l'alimentazione familiare. Le attrezzature di congelamento a lotti utilizzate in precedenza facevano s\u00ec che i prodotti congelati tendessero ad agglomerarsi, costringendo i clienti a scongelarli ripetutamente durante l'utilizzo, con conseguente impatto negativo sull'esperienza d'uso. Per migliorare la qualit\u00e0 del prodotto, [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":905,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-application"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=896"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":897,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/896\/revisions\/897"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}