{"id":448,"date":"2025-10-11T10:29:06","date_gmt":"2025-10-11T02:29:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yxiqf.com\/?p=448"},"modified":"2025-10-11T10:29:06","modified_gmt":"2025-10-11T02:29:06","slug":"diverse-applications-in-the-food-industry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/diverse-applications-in-the-food-industry\/","title":{"rendered":"R\u00f3\u017cnorodne zastosowania w przemy\u015ble spo\u017cywczym"},"content":{"rendered":"<p>Technologia szybkiego mro\u017cenia od dawna wykracza poza pojedyncze zastosowanie \u201edomowego zamra\u017cania w lod\u00f3wce\u201d i g\u0142\u0119boko zintegrowa\u0142a si\u0119 z ca\u0142ym \u0142a\u0144cuchem dostaw \u017cywno\u015bci, przekszta\u0142caj\u0105c \u0142a\u0144cuch dostaw od produkcji u \u017ar\u00f3d\u0142a do konsumpcji przez konsumenta ko\u0144cowego. W przetw\u00f3rstwie produkt\u00f3w rolnych technologia szybkiego mro\u017cenia sta\u0142a si\u0119 kluczowa dla rozwi\u0105zania problemu \u201eniedopasowania produkcji do sprzeda\u017cy\u201d: szybkie mro\u017cenie owoc\u00f3w i warzyw w ci\u0105gu dw\u00f3ch godzin od zbioru zatrzymuje ponad 90% witamin i wilgoci, zmniejszaj\u0105c ilo\u015b\u0107 odpad\u00f3w z 25% do mniej ni\u017c 5% w por\u00f3wnaniu z tradycyjnym przechowywaniem w temperaturze pokojowej. Na przyk\u0142ad, szybko mro\u017cone bor\u00f3wki nie tylko zapewniaj\u0105 d\u0142ugoterminow\u0105 dost\u0119pno\u015b\u0107 jako sk\u0142adniki do wypiek\u00f3w i polew do napoj\u00f3w, ale tak\u017ce zachowuj\u0105 niemal \u015bwie\u017cy smak po rozmro\u017ceniu dzi\u0119ki technologii zamra\u017cania i rozmra\u017cania, pomagaj\u0105c niszowym owocom wej\u015b\u0107 na rynek krajowy.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Technologia szybkiego mro\u017cenia od dawna wykracza poza pojedyncze zastosowanie \u201edomowego zamra\u017cania w lod\u00f3wce\u201d i g\u0142\u0119boko zintegrowa\u0142a si\u0119 z ca\u0142ym \u0142a\u0144cuchem dostaw \u017cywno\u015bci, przekszta\u0142caj\u0105c go od produkcji u \u017ar\u00f3d\u0142a do konsumpcji przez konsumenta ko\u0144cowego. W przetw\u00f3rstwie produkt\u00f3w rolnych technologia szybkiego mro\u017cenia sta\u0142a si\u0119 kluczowa dla rozwi\u0105zania problemu \u201eniedopasowania produkcji do sprzeda\u017cy\u201d: Szybkie mro\u017cenie owoc\u00f3w i warzyw w ci\u0105gu dw\u00f3ch godzin [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":445,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=448"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":449,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/448\/revisions\/449"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yxiqf.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}