تُوضع المنتجات المجمدة على حزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ازدياد سرعة تدفق الهواء، تبدأ المنتجات المجمدة بالتحرك. وعندما يصل ضغط الهواء إلى قيمة معينة، تتعرض المنتجات لنفخة عالية السرعة عمودية لأعلى، مما يؤدي إلى تعليقها في مكانها. ينتج عن ذلك تمدد طبقة التجميد وزيادة مساميتها. تُحاط الجزيئات المعلقة بتدفق هواء بارد، مما يحقق تجميدًا سريعًا وتكوين جزيئات منفردة.
في الوقت نفسه، تم تصميم جهاز اهتزاز نبضي ميكانيكي أسفل الحزام الشبكي. فعندما تتجمد الجزيئات المجمدة، تهتز وتنفصل، مما يمنعها بشكل فعال من الالتصاق ببعضها البعض.