지역 과일 및 채소 전문 협동조합은 2,000무(약 1,800㎡) 규모의 재배지에서 주로 딸기, 브로콜리, 아스파라거스 등의 과일과 채소를 생산합니다. 매년 수확량이 많은 시기에는 제때 가공되지 않아 신선한 과일과 채소가 대량으로 부패합니다. 기존의 냉동 방식은 과일과 채소가 서로 달라붙고 영양소 손실이 심각하게 발생합니다. 협동조합은 과일과 채소의 신선도 유지 및 비수기 판매를 위해 용싱 공장에서 유동층 터널 냉동고를 구입했습니다.
과일과 채소는 쉽게 부서지고 수분 함량이 높다는 특성을 고려하여, 용싱은 독창적인 공기 분산 설계를 채택하여 급속 냉동 과정에서 과일과 채소가 서로 달라붙지 않도록 공중에 매달린 상태를 유지했습니다. 이 장비는 15분 이내에 과일과 채소의 중심 온도를 -20℃까지 낮춰 수분과 비타민을 빠르게 보존합니다. 실험 결과, 비타민 C 보존율이 기존 냉동 방식보다 30% 더 높은 것으로 나타났습니다. 또한, 이 장비는 과일과 채소의 종류에 따라 급속 냉동 매개변수를 조절할 수 있어 딸기처럼 섬세한 가공이 필요한 채소부터 브로콜리처럼 빠른 냉동이 필요한 채소까지 맞춤형으로 사용할 수 있습니다. 이 장비 도입 후, 협동조합의 과일 및 채소 손실률은 25%에서 8%로 감소했으며, 비수기 판매를 통해 품목당 수익이 50% 증가하여 주변 500여 농가의 소득 증대에 기여했습니다.