A tecnologia de congelamento rápido há muito transcendeu a aplicação única de "congelamento em geladeira doméstica" e se integrou profundamente em toda a cadeia da indústria alimentícia, remodelando a cadeia de suprimentos de alimentos desde a produção até o consumo final. No processamento de produtos agrícolas, a tecnologia de congelamento rápido tornou-se crucial para solucionar o "descompasso entre produção e vendas": o congelamento rápido de frutas e vegetais em até duas horas após a colheita preserva mais de 90% de suas vitaminas e umidade, reduzindo o desperdício de 25% para menos de 5% em comparação com o armazenamento tradicional em temperatura ambiente. Por exemplo, os mirtilos congelados rapidamente não apenas oferecem um suprimento a longo prazo como ingredientes para bolos e coberturas de bebidas, mas também mantêm um sabor próximo ao fresco após o descongelamento, graças à tecnologia de congelamento-descongelamento, ajudando frutas de nicho a entrarem no mercado nacional.
