Выбор между спиральной и туннельной морозильной камерой должен начинаться с продукта. В коммерческом предложении могут быть указаны ширина ленты, время заморозки и вместимость, однако реальный выбор зависит от высоты продукта, влажности, плотности загрузки, ритма подачи, возможности очистки и свободного пространства вокруг линии. Для многих предприятий вопрос выбора между спиральной и туннельной морозильной камерой на самом деле сводится к вопросу обработки: как продукт может перемещаться в холодном воздухе, не слипаясь, не оставляя следов, не ломаясь и не замедляя следующий процесс?
Оба формата могут стать основой промышленной системы заморозки. Лучший выбор — тот, который соответствует форме продукта и ритму работы цеха. Компактная вертикальная компоновка может решить проблему нехватки места. Прямая горизонтальная система может упростить производственный процесс. Приведенная ниже информация поможет сузить круг выбора, прежде чем запрашивать окончательное техническое подтверждение.
Начните с перемещения продукта.
Спиральная схема перемещает продукцию по вертикальной ленте, обычно вверх или вниз через башню. В такой конструкции высота используется для создания времени пребывания продукта. Горизонтальный туннель перемещает продукцию через длинную камеру по сетчатой ленте, пластинчатой ленте или псевдоожиженному слою. Это различие влияет на загрузку ленты, доступ оператора, контакт с воздушным потоком и работу по очистке в конце смены.
Вертикальный спиральный поток
Вертикальный маршрут часто привлекателен, когда растению необходимо постоянное замораживание, но нет возможности выделить длинный прямой участок. ддвухспиральный морозильник Данная установка предназначена для средних и крупных предприятий пищевой промышленности и отличается непрерывным промышленным быстрым замораживанием, высокой степенью автоматизации, высокой производительностью заморозки и заявленным диапазоном производительности от 0,5 до 4,0 т/ч. Ее габариты могут быть примерно на 30-40% меньше, чем у односпиральной конструкции той же мощности, хотя окончательная компоновка должна быть проверена с учетом ширины ленты, направления входа и выхода, конфигурации холодильной установки и пространства для обслуживания.
Для небольших и средних мастерских... односпиральная морозильная камера Производительность составляет 0,2-2,0 т/ч. Формат однобашенной компоновки также описывается как подходящий для более тяжелых, крупных или чувствительных к экструзии продуктов, таких как целая рыба в лотках, жареное мясо и готовые блюда в коробках. Это важно, когда форма продукта легко повреждается или когда давление при штабелировании может привести к деформации.
Горизонтальный туннельный поток
Туннельный морозильник подходит для линий, которые уже имеют прямую циркуляцию от формования, нанесения покрытия, приготовления, охлаждения, взвешивания или упаковки. Операторы могут легче видеть траекторию движения ленты, а продукт поступает и выходит в одном направлении. Это делает туннельный морозильник практичным решением для производственных линий пищевой промышленности, когда помещение достаточно длинное, а предприятие хочет сократить количество точек перегрузки.
Перед выбором туннельной печи следует еще раз все обдумать. Рассыпчатые овощи, ягоды, креветки, нарезанное кубиками мясо, рис и небольшие кусочки теста ведут себя не так, как плоские филе или упакованные в лотки блюда. Сетчатая лента, пластинчатая лента и псевдоожиженный слой решают разные задачи по обработке продуктов.
Подберите морозильную камеру в соответствии с поведением продукта.
Поведение продукта обычно определяет выбор быстрее, чем предпочтения бренда или бюджет. Продукты с высоким содержанием воды могут прилипать. Морепродукты с плоской поверхностью могут нуждаться в бережной поддержке. Мелкие кусочки необходимо разделять. Упакованные блюда требуют стабильной транспортировки и предсказуемой выгрузки. Перед сравнением машин для быстрой заморозки (IQF) запишите размер, толщину, температуру на входе, целевую температуру сердцевины, влажность поверхности, плотность загрузки и возможность соприкосновения кусочков друг с другом на ленте.
Отдельные фрагменты и расслоение
Когда отдельные детали должны оставаться разделенными, туннельная морозильная камера с псевдоожиженным слоем Это естественная отправная точка. В ней используется высокоскоростной поток холодного воздуха для взвешивания твердых или полутвердых продуктов в текучем состоянии, создавая 360-градусный теплообмен по мере их перемещения внутри камеры. Заявленный диапазон температур туннеля составляет от -30 до -40 °C, при этом мелкие кусочки часто замерзают за 3-15 минут, а более крупным требуется больше времени. Этот формат подходит для продуктов, где слипание может привести к необходимости повторной обработки, проблемам с упаковкой или неравномерному порционированию.
Это по-прежнему не универсальный ответ. Для слишком влажных, хрупких, липких или крупных изделий может потребоваться предварительное охлаждение, контроль влажности поверхности, другой тип конвейерной ленты или тестирование образцов перед окончательным выбором оборудования.
Плоские, деликатные или упакованные продукты
Для плоских продуктов, тонко нарезанного мяса, птицы, кондитерских изделий, морепродуктов, а также готовых продуктов, упакованных в пакеты, лотки или коробки, ленточный морозильник с сетчатым креплением Более актуален. Он имеет сетчатую ленту из нержавеющей стали SUS304, структуру, соответствующую требованиям HACCP, температуру в камере от -35 до -45°C, время заморозки от 10 до 50 минут, ширину ленты от 1 до 3 м, длину от 3 до 30 м и производительность от 0,1 до 2,0 т/ч, с окончательным подбором в зависимости от проекта.
Проверьте расходы на аренду помещения, уборку и эксплуатацию.
Пространственное различие наиболее очевидно. Спиральная башня экономит длину по прямой за счет высоты, что полезно, когда на заводе ощущается нехватка производственных мощностей, но ограничена площадь помещений. Горизонтальный туннель требует большей длины, но при этом он может аккуратно вписаться в длинный технологический цех и хорошо сочетаться с оборудованием, расположенным выше и ниже по потоку. Ни один из вариантов компоновки не следует оценивать только по прямоугольной форме основания. Оставьте место для дверей, панелей, дренажных систем, обслуживания конвейерных лент, трубопроводов холодильной установки и перемещения операторов.
Очистка и техническое обслуживание заслуживают одинакового внимания. Туннельный блок часто обеспечивает простую видимость ленты и более легкий доступ для удаления остатков. В конструкции псевдоожиженного слоя YONGXING используется нержавеющая сталь 304, съемные секции конвейера и экранированные электрические компоненты, в то время как в моделях с ударным воздействием используются ленты из нержавеющей стали SUS304 и конструкция, соответствующая требованиям HACCP. Спиральное оборудование имеет более длинный вертикальный путь ленты, поэтому при обзоре следует учитывать доступ к башне, отслеживание ленты, натяжение, маршрут очистки и безопасное пространство для технического обслуживания вокруг машины.
Энергопотребление следует обсуждать в рамках проекта, а не как фиксированную предпосылку. Фактическое потребление зависит от нагрузки продукта, начальной температуры, целевой температуры ядра, конструкции испарителя, системы предотвращения образования инея, открытия дверцы, изоляции, хладагента и режима эксплуатации. Поставщик должен рассчитать или подтвердить потребность в энергии для конкретного продукта и помещения, а не применять общий процент экономии ко всем параметрам.
Какое место занимает Ёнсин в списке кандидатов
ЁнсинАссортимент оборудования компании включает оборудование для быстрой заморозки (IQF), спиральное оборудование, туннели с обдувом, системы псевдоожижения, линии по производству продуктов питания и машины для пищевой промышленности. Область применения включает морепродукты, фрукты и овощи, мясо, пшеничные продукты, быструю заморозку и глубокую переработку готовых продуктов. Для покупателей, сравнивающих оборудование для быстрой заморозки (IQF), этот ассортимент помогает превратить общее сравнение в список потенциальных проектов: двойная спираль для компактных линий с большим объемом производства, одинарная башня для небольших предприятий или чувствительных к нагрузке продуктов, туннель с обдувом для сыпучих продуктов, сетчатый обдув для плоских или упакованных продуктов и пластинчатый ленточный обдув, где важна поддержка поверхности.
Возможности поставщика также следует учитывать на позднем этапе принятия решения, после того как станут ясны потребности в продукте. Компания YONGXING использует автоматизированные центры лазерной резки, автоматическое сварочное оборудование, станки с ЧПУ для штамповки, располагает технической командой с многолетним опытом работы в условиях заморозки, имеет 16 патентов и сертификаты CE. Эти факторы не заменяют тестирование, но способствуют более практическому обсуждению качества сборки, возможностей индивидуальной настройки, гигиенических аспектов и долгосрочного обслуживания.
В качестве полезного заключительного запроса на промышленную систему заморозки следует указать наименование продукта, размер, производительность в час, температуру на входе и выходе, форму упаковки, имеющиеся чертежи, оборудование, расположенное выше и ниже по потоку, предпочтительный хладагент, гигиенические требования, а также любые риски прилипания или деформации. Обзор проекта "Морозильная камера" Затем можно будет подтвердить, нужна ли линии вертикальная спиральная трасса, горизонтальный туннель или более специфичная конструкция конвейерной ленты. Читать далее наш другой гид.
Часто задаваемые вопросы
В1: Какой тип морозильной камеры лучше в сравнении спиральной и туннельной морозильной камеры?
A1: Ни один из вариантов автоматически не лучше другого. Вертикальный спиральный маршрут часто оказывается более эффективным, когда пространство ограничено или требуется длительное время пребывания материала в компактном помещении. Горизонтальный туннель, как правило, лучше подходит для прямолинейного потока, сыпучих материалов, плоских изделий или для облегчения доступа к конвейерной ленте.
Вопрос 2: Может ли один морозильный ларь на линии по производству продуктов питания вместить много разных продуктов?
A2: Иногда, но модель необходимо проверять на соответствие размеру продукта, влажности, липкости, упаковке, плотности загрузки, температуре на входе и целевой температуре внутри продукта. Одна морозильная камера может обслуживать определенный диапазон температур только при достаточно близких условиях.
В3: Какую информацию следует отправить перед тем, как запросить рекомендацию?
A3: Укажите тип продукта, габариты, производительность в час, температуру на входе и выходе, схему компоновки, оборудование, поступающее и поступающее в систему, предпочтительный хладагент, требования к очистке, а также особые риски при обращении, такие как залипание, поломка или повреждение поверхности.
