Спиральная морозильная камера часто приобретается, когда заводу требуется больше времени заморозки, большая площадь конвейерной ленты или более стабильная температура на выходе, но в помещении нельзя разместить длинный туннельный морозильник. Именно здесь возникает вопрос выбора между... односпиральная морозильная камера и тут начинает иметь значение наличие двойной башни.
Вопрос не только в производительности. Предприятию также необходимо учитывать высоту продукции, плотность загрузки, ритм подачи, направление выгрузки, напольные дренажные системы, доступ для очистки, нагрузку на испаритель и затраты на остановку. Правильное решение может быть разным для пельменей, креветок, готовых блюд в коробках, жареного мяса, рыбных лотков или небольших упакованных закусок.
Что меняется, когда одна спираль превращается в две?
Обе машины используют непрерывный конвейерный путь внутри изолированной морозильной камеры. Продукт перемещается через контролируемый поток холодного воздуха до достижения требуемой температуры внутри. Разница заключается в расположении конвейерных лент. В однобашенной системе используется один спиральный путь. В двухбашенной системе используются два пути, что обеспечивает большую длину ленты и большее время пребывания продукта внутри компактной вертикальной компоновки.
Однобашенный поток
Однобашенная конструкция проще в использовании с точки зрения оператора. Продукт поступает, движется по одной спирали и выходит с меньшим количеством точек перегрузки, чем в более сложной системе. Компания YONGXING позиционирует этот промышленный спиральный морозильник как компактное, высокоэффективное устройство непрерывного действия для быстрой заморозки на малых и средних предприятиях пищевой промышленности. Заявленная производительность спирального морозильника составляет 0,2–2,0 т/ч.
Этот формат также подходит для продуктов, требующих бережного обращения. Более крупные или тяжелые продукты, целая рыба в лотках, жареное мясо, готовые блюда в коробках и другие продукты, чувствительные к экструзии, могут получить выгоду от равномерного движения ленты по единой спиральной траектории. Производительность и время заморозки могут быть увеличены за счет увеличения количества витков или высоты башни, хотя окончательная конструкция все еще зависит от высоты потолка и холодильной нагрузки.
Двухбашенный поток
А двухспиральная морозильная камера Эта установка предназначена для средних и крупных предприятий пищевой промышленности, которым требуется непрерывная быстрая заморозка с высокой производительностью. Компания YONGXING указывает производительность этой установки в диапазоне 0,5-4,0 т/ч и подчеркивает высокую степень автоматизации, высокую заморозочную мощность и меньшую площадь. При той же производительности ее занимаемая площадь может быть примерно на 30-40% меньше, чем у односпиральной конструкции.
Преимущество в занимаемой площади ценно, но это не универсальный чертеж площадки. Фактическое пространство зависит от направления входа и выхода, ширины ленты, диаметра башни, компоновки испарителя, трубопроводов, дренажа, люков доступа и зазоров для обслуживания. Двойной маршрут также усложняет механическое и управляющее оборудование, поэтому важна дисциплина технического обслуживания.
Производительность: Не начинайте с расчета тонн в час.
Номинальная производительность полезна, но она не равнозначна реальному объему производства. Морозильная камера, заявленная для одного продукта, может не дать того же результата для другого продукта с большей влажностью, большей толщиной, более высокой температурой на входе или более плотной загрузкой конвейерной ленты. Влажный пельмень, порция вареного мяса и упакованный лоток с едой отводят тепло по-разному.
Тепловая нагрузка продукта
Перед выбором промышленной спиральной морозильной камеры необходимо учесть размер продукта, вес устройства, начальную температуру, целевую температуру внутри продукта, форму упаковки и производительность в час. Теплый приготовленный продукт или слабое предварительное охлаждение увеличивают тепловую нагрузку на морозильную камеру. Толстая лента также замедляет контакт с холодным воздухом, поэтому полезное количество бумаги становится менее эффективным.
Для небольших и средних предприятий однобашенная система часто обеспечивает достаточное время выдержки без необходимости слишком рано приобретать более крупную систему. Она подходит для стабильных товарных позиций, более тяжелых изделий и продуктов, требующих чистой поддержки конвейерной ленты. Быстрорастущие предприятия по производству замороженных продуктов могут перейти к двухбашенной системе, когда длительные смены, более высокая скорость линии и автоматизация упаковки сделают дополнительное пространство полезным.
Ритм линии и узкие места
Спиральная морозильная камера должна соответствовать оборудованию, расположенному выше и ниже по технологической цепочке. Если процессы формования, пропаривания, жарки, охлаждения, взвешивания или упаковки протекают медленнее, чем в морозильной камере, более мощная машина не устранит узкое место. Если упаковочный цех ожидает замороженной продукции, система спиральной морозильной камеры большей производительности может окупиться быстрее. Для эффективного сравнения необходимы реальные производственные данные: суточный объем производства, ассортимент продукции, продолжительность смены, время очистки и целевая температура внутри продукта.
Площадь застройки: это лишь часть истории.
Однобашенная конструкция уже экономит место по сравнению с горизонтальной туннельной морозильной камерой, поскольку использует высоту вместо длины линии. Это помогает в цехах, где морозильная камера должна располагаться между существующими секциями приготовления и упаковки.
Двухбашенная конструкция более эффективна, когда предприятию требуется большая производительность при меньшей площади. Сокращение занимаемой площади на 30-40% при той же мощности дает полезное направление для планирования, особенно в случаях, когда аренда, расширение здания или прокладка инженерных коммуникаций обходятся дорого. Тем не менее, покупателю следует проверить всю рабочую зону, а не только площадь машинного оборудования.
Высота и доступ в мастерскую
Высота может быть скрытым ограничением. Более высокая башня может решить проблему давления на пол, но создаст вопросы, касающиеся зазора под потолком, маршрута установки, несущей конструкции, циркуляции воздуха и доступа для осмотра. Также на станции должно быть место для панелей, ремней, дренажных систем и холодильных линий.
Направление впуска и выпуска
Даже компактная машина может быть неудобной, если входное и выходное отверстия создают помехи существующему потоку жидкости. В некоторых конфигурациях проще разместить однобашенную установку. Двухбашенная установка может быть достаточно мощной, но требует тщательной проработки чертежа, чтобы продукт не попадал на ненужные конвейеры до заморозки или после выгрузки.
Цена: за что на самом деле платят покупатели?
Двухбашенная установка обычно стоит дороже однобашенной, поскольку требует большей длины конвейерной ленты, больших объемов конструктивных работ, дополнительных приводов и систем управления, а также более высокого уровня охлаждения. Однако более высокая цена может быть оправдана, если заводу требуется большая суточная производительность или если нет места для более длинной однобашенной установки.
Использование одной башни может быть более экономически выгодным вариантом, если ассортимент продукции стабилен, а целевая производительность находится в пределах 0,2-2,0 т/ч. Это также может снизить нагрузку на обучение и техническое обслуживание на предприятиях с небольшим инженерным персоналом.
Капитальные затраты и будущий спрос
Самый дешевый морозильный ларь не всегда является самым дешевым решением. Если объемы производства скоро вырастут, покупка слишком маленького оборудования может привести ко второму проекту и очередной остановке производства. Если спрос неопределен, перерасход средств на неиспользуемые мощности создаст давление на денежные средства. Разумный анализ должен сравнивать текущие заказы, реалистичный рост, ограничения цеха и риски модернизации.
Энергетика, уборка и техническое обслуживание
Эксплуатационные расходы зависят не только от электроэнергии. Контроль образования инея, чистота испарителя, промывка конвейерных лент, дренаж, правила открывания дверцы, загрузка продукта и дисциплина смены — все это имеет значение. Ёнсин В описании двухспиральной конструкции указывается, что она имеет относительно небольшой объем изоляции, длинный путь теплообмена и более низкое энергопотребление, однако точные цифры еще требуют подтверждения в проекте. Заводу также следует уточнить, как будет обеспечен доступ к лентам, направляющим, испарителям и дренажным отверстиям во время эксплуатации.
Как составить практичный список кандидатов
Практический список начинается с категорий продукции. Замороженные рисовые и мучные изделия, мясо и птица, морепродукты, готовые блюда, мороженое, десерты, жареные продукты и мелкие упакованные товары — все это может производиться с помощью спирального оборудования, но способ загрузки ленты у них разный. Некоторым нужна поддержка. Некоторым нужна скорость. Некоторым нужно место для лотков или коробок.
Юнсин IQF оборудование Ассортимент включает спиральные, туннельные, ударные и псевдоожиженные варианты, поэтому сравнение не обязательно должно ограничиваться двумя спиральными моделями, если для продукта требуется другой метод заморозки. Для рассыпных овощей или креветок может потребоваться другой способ быстрой заморозки, в то время как для продуктов в лотках можно использовать спиральную заморозку.
Поддержка поставщика важна после того, как выбор технологического процесса определен. YONGXING — это производственное предприятие, занимающееся исследованиями, проектированием, производством, продажей и установкой оборудования для быстрой заморозки. Производственная база включает в себя автоматические центры лазерной резки, автоматическое сварочное оборудование и станки с ЧПУ для штамповки. В состав технической команды входят пять инженеров с почти 20-летним опытом работы в области заморозки, а также 16 патентов и сертификаты CE.
Для реального проекта отправьте фотографии продукта, размеры, почасовую производительность, температуру на входе и выходе, форму упаковки, чертеж, размеры помещения, высоту потолка, предпочтительный хладагент и требования к очистке морозильного оборудования. Система сфокусированной спиральной заморозки обсуждение проекта морозильной камеры Затем можно решить, нужна ли заводу однобашенная, двухбашенная установка или другой способ быстрой заморозки. Более подробную информацию см. в нашем руководстве. в этой статье.
Часто задаваемые вопросы
В1: Когда для пищевого предприятия достаточно одной спиральной морозильной камеры?
A1: Зачастую достаточно, когда объем производства находится в пределах требуемого диапазона, обращение с продукцией требует тщательного подхода, ассортимент продукции стабилен, и предприятию нужен компактный морозильный склад непрерывного действия без излишней механической сложности.
В2: В каких случаях двухспиральная морозильная камера становится лучшим выбором?
A2: Это преимущество возрастает, когда предприятию требуется более высокая производительность, более длительное время пребывания материала в камере и меньшая площадь при той же мощности. При этом цех должен обладать достаточной высотой потолков, доступом, холодильной мощностью и возможностью технического обслуживания.
Вопрос 3: Что влияет на производительность спиральных морозильных камер в реальных производственных условиях?
A3: Размер продукта, удельный вес, температура на входе, целевая температура сердцевины, загрузка ленты, влажность поверхности, упаковка, контакт с воздушным потоком, время очистки и скорость движения вверх или вниз по потоку — все эти факторы влияют на реальную производительность.
