Dondurulmuş ürünler paslanmaz çelik bir ağ bant üzerine yerleştirilir. Hava akış hızı arttıkça, dondurulmuş ürünler hareket etmeye başlar. Hava basıncı belirli bir değere ulaştığında, ürünler yüksek hızlı, dikey olarak yukarı doğru bir üflemeye maruz kalır ve bu da onların yerlerinde asılı kalmasına neden olur. Bu, yatağın genişlemesine ve gözenekliliğin artmasına yol açar. Asılı kalan parçacıklar düşük sıcaklıktaki hava akımıyla çevrilidir, bu da hızlı donmayı ve tek tek parçacıkların oluşmasını sağlar.
Aynı anda, örgü kayışın altına mekanik bir titreşimli darbe cihazı tasarlanmıştır. Donmuş parçacıklar donarken titreştirilir ve ayrılır, böylece birbirlerine yapışmaları etkili bir şekilde önlenir.