Máy đông lạnh dạng xoắn ốc thường được mua khi nhà máy cần thời gian đông lạnh lâu hơn, diện tích băng tải lớn hơn hoặc nhiệt độ đầu ra ổn định hơn, nhưng không gian phòng không đủ cho một đường hầm dài. Đó là lúc cần lựa chọn giữa... tủ đông xoắn ốc đơn và một tòa tháp đôi bắt đầu trở nên quan trọng.
Vấn đề không chỉ nằm ở công suất. Nhà máy còn phải tính đến chiều cao sản phẩm, mật độ xếp dỡ, nhịp độ cấp liệu, hướng xả liệu, hệ thống thoát nước sàn, khả năng tiếp cận để vệ sinh, tải trọng thiết bị bay hơi và chi phí ngừng hoạt động. Câu trả lời đúng có thể khác nhau đối với bánh bao, tôm, suất ăn đóng hộp, thịt nướng, khay cá hoặc các loại đồ ăn nhẹ đóng gói nhỏ.
Điều gì thay đổi khi một vòng xoắn ốc trở thành hai vòng xoắn ốc?
Cả hai loại máy đều sử dụng đường dẫn băng tải liên tục bên trong phòng đông lạnh cách nhiệt. Sản phẩm di chuyển qua luồng khí lạnh được kiểm soát cho đến khi đạt đến nhiệt độ lõi yêu cầu. Điểm khác biệt nằm ở cách bố trí băng tải. Máy tháp đơn sử dụng một đường dẫn xoắn ốc. Máy tháp đôi sử dụng hai đường dẫn, giúp thiết kế có chiều dài băng tải lớn hơn và thời gian lưu trú lâu hơn bên trong bố cục thẳng đứng nhỏ gọn.
Dòng chảy tháp đơn
Từ góc nhìn của người vận hành, tháp đơn dễ quan sát hơn. Sản phẩm đi vào, di chuyển theo một đường xoắn ốc và đi ra với ít điểm chuyển tiếp hơn so với hệ thống phức tạp hơn. YONGXING định vị máy đông lạnh xoắn ốc công nghiệp này là thiết bị đông lạnh nhanh liên tục, nhỏ gọn, hiệu quả cao dành cho các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô vừa và nhỏ. Phạm vi công suất của máy đông lạnh xoắn ốc được liệt kê là 0,2-2,0 tấn/giờ.
Định dạng này cũng phù hợp với các loại thực phẩm cần được xử lý nhẹ nhàng. Các sản phẩm lớn hơn hoặc nặng hơn, cá nguyên con đóng khay, thịt nướng, các bữa ăn đóng hộp và các mặt hàng nhạy cảm với quá trình ép đùn khác có thể được hưởng lợi từ chuyển động ổn định của băng tải theo một đường xoắn ốc duy nhất. Công suất và thời gian đông lạnh có thể tăng lên bằng cách tăng số vòng xoắn hoặc chiều cao tháp, mặc dù thiết kế cuối cùng vẫn phụ thuộc vào chiều cao trần và tải trọng làm lạnh.
Dòng chảy tháp đôi
MỘT tủ đông xoắn kép Hệ thống này được thiết kế cho các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô vừa và lớn cần làm lạnh nhanh liên tục với năng suất cao hơn. YONGXING công bố công suất của hệ thống này là 0,5-4,0 tấn/giờ và nhấn mạnh vào khả năng tự động hóa cao, công suất làm lạnh mạnh mẽ và diện tích chiếm dụng nhỏ hơn. Với cùng công suất, diện tích chiếm dụng có thể nhỏ hơn khoảng 30%-40% so với thiết kế xoắn ốc đơn.
Ưu điểm về diện tích mặt bằng là rất có giá trị, nhưng đó không phải là bản vẽ mặt bằng áp dụng cho mọi trường hợp. Diện tích thực tế phụ thuộc vào hướng đầu vào và đầu ra, chiều rộng băng tải, đường kính tháp, bố trí thiết bị bay hơi, đường ống, hệ thống thoát nước, cửa ra vào và khoảng không gian bảo trì. Tuyến đường kép cũng làm tăng độ phức tạp về cơ khí và điều khiển, do đó việc bảo trì đúng quy trình rất quan trọng.
Công suất: Không nên chỉ bắt đầu với số tấn mỗi giờ.
Công suất định mức rất hữu ích, nhưng nó không giống với sản lượng thực tế. Một tủ đông được thiết kế cho một sản phẩm có thể không cho kết quả tương tự với sản phẩm khác có độ ẩm cao hơn, độ dày lớn hơn, nhiệt độ đầu vào cao hơn hoặc mật độ tải trên băng tải dày hơn. Một chiếc bánh bao ướt, một phần thịt chín và một khay thức ăn đóng gói sẵn sẽ tản nhiệt theo những cách khác nhau.
Tải nhiệt của sản phẩm
Trước khi chọn tủ đông xoắn ốc công nghiệp, hãy liệt kê kích thước sản phẩm, trọng lượng đơn vị, nhiệt độ khởi đầu, nhiệt độ lõi mục tiêu, hình thức đóng gói và sản lượng mỗi giờ. Sản phẩm đã nấu chín còn ấm hoặc quá trình làm lạnh sơ bộ yếu sẽ tạo ra tải nhiệt lớn hơn cho tủ đông. Tải trọng băng tải dày cũng làm chậm quá trình tiếp xúc của không khí lạnh, do đó khả năng chứa giấy trở nên kém hiệu quả hơn.
Đối với các nhà máy quy mô nhỏ và vừa, tháp đơn thường cung cấp đủ thời gian lưu trữ mà không cần phải mua hệ thống lớn hơn quá sớm. Nó phù hợp với các mặt hàng có số lượng ổn định, các sản phẩm nặng hơn và các sản phẩm cần hỗ trợ băng tải sạch. Các nhà máy thực phẩm đông lạnh phát triển nhanh có thể chuyển sang tháp đôi khi ca làm việc dài hơn, tốc độ dây chuyền cao hơn và tự động hóa đóng gói khiến phạm vi hoạt động bổ sung trở nên hữu ích.
Nhịp điệu đường dây và điểm nghẽn
Máy đông lạnh xoắn ốc cần phải phù hợp với thiết bị ở các công đoạn trước và sau đó. Nếu quá trình tạo hình, hấp, chiên, làm lạnh, cân hoặc đóng gói diễn ra chậm hơn so với máy đông lạnh, thì máy lớn hơn cũng không giải quyết được vấn đề tắc nghẽn. Nếu phòng đóng gói đang chờ sản phẩm đông lạnh, thì hệ thống đông lạnh xoắn ốc công suất cao hơn có thể thu hồi vốn nhanh hơn. Để so sánh hiệu quả, cần có dữ liệu sản xuất thực tế: sản lượng hàng ngày, chủng loại sản phẩm, thời gian ca làm việc, thời gian vệ sinh và nhiệt độ lõi mục tiêu.
Dấu ấn: Diện tích sàn chỉ là một phần của câu chuyện.
So với hệ thống đông lạnh dạng đường hầm nằm ngang, một tháp đông lạnh duy nhất đã tiết kiệm không gian vì nó sử dụng chiều cao thay vì chiều dài dây chuyền. Điều này rất hữu ích trong các xưởng sản xuất, nơi tủ đông phải được đặt giữa khu vực nấu nướng và đóng gói hiện có.
Thiết kế tháp đôi sẽ hiệu quả hơn khi nhà máy cần năng suất cao hơn trong diện tích mặt bằng nhỏ hơn. Việc giảm diện tích chiếm dụng từ 30% đến 40% với cùng công suất mang lại hướng lập kế hoạch hữu ích, đặc biệt là khi chi phí thuê mặt bằng, mở rộng nhà xưởng hoặc lắp đặt đường dây tiện ích cao. Tuy nhiên, người mua nên kiểm tra toàn bộ phạm vi hoạt động, không chỉ riêng phần đế máy.
Chiều cao và lối vào xưởng
Chiều cao có thể là một giới hạn tiềm ẩn. Một tháp cao hơn có thể giải quyết vấn đề áp lực sàn nhưng lại đặt ra những câu hỏi liên quan đến khoảng cách trần nhà, đường lắp đặt, kết cấu chịu lực, lưu thông không khí và khả năng tiếp cận để kiểm tra. Nhà máy cũng cần không gian cho các tấm panel, băng tải, đường thoát nước và đường ống làm lạnh.
Hướng đầu vào và đầu ra
Một máy nhỏ gọn vẫn có thể gây khó khăn nếu cửa vào và cửa ra cản trở dòng chảy hiện có. Tháp đơn có thể dễ dàng lắp đặt hơn trong một số bố cục. Tháp đôi có thể mạnh mẽ, nhưng cần thiết kế cẩn thận để sản phẩm tránh các băng tải không cần thiết trước khi đông lạnh hoặc sau khi xả.
Chi phí: Người mua thực sự phải trả bao nhiêu cho
Hệ thống tháp đôi thường có giá thành cao hơn hệ thống tháp đơn vì nó bao gồm nhiều đường dẫn băng tải hơn, nhiều công việc kết cấu hơn, cần thêm hệ thống truyền động và điều khiển, và nhu cầu làm lạnh cao hơn. Giá thành cao hơn đó vẫn có thể hợp lý khi nhà máy cần sản lượng hàng ngày lớn hơn hoặc không có đủ không gian cho hệ thống tháp đơn dài hơn.
Tháp đơn có thể là lựa chọn tiết kiệm chi phí hơn khi dòng sản phẩm ổn định và mục tiêu công suất nằm trong khoảng 0,2-2,0 tấn/giờ. Nó cũng có thể giảm áp lực đào tạo và bảo trì tại các nhà máy có đội ngũ kỹ sư nhỏ.
Chi phí vốn và nhu cầu tương lai
Việc mua tủ đông rẻ nhất không phải lúc nào cũng là quyết định tiết kiệm chi phí nhất. Nếu sản lượng dự kiến tăng sớm, việc mua tủ quá nhỏ có thể tạo ra dự án thứ hai và một lần gián đoạn sản xuất khác. Nếu nhu cầu không chắc chắn, việc chi tiêu quá mức cho công suất không sử dụng sẽ tạo ra áp lực về tiền mặt. Một đánh giá hợp lý cần so sánh các đơn đặt hàng hiện tại, tốc độ tăng trưởng thực tế, giới hạn của xưởng sản xuất và rủi ro nâng cấp.
Năng lượng, Vệ sinh và Bảo trì
Chi phí vận hành không chỉ đến từ điện năng. Việc kiểm soát đóng băng, độ sạch của dàn bay hơi, việc rửa băng tải, hệ thống thoát nước, thói quen mở cửa, việc xếp dỡ sản phẩm và kỷ luật ca làm việc đều rất quan trọng. YONGXING Mô tả về dạng xoắn kép là có thể tích cách nhiệt tương đối nhỏ, đường dẫn trao đổi nhiệt dài và tiêu thụ năng lượng thấp hơn, nhưng con số chính xác vẫn cần được xác nhận dự án. Nhà máy cũng nên hỏi về cách tiếp cận các băng tải, thanh dẫn hướng, thiết bị bay hơi và đường thoát nước trong quá trình vận hành.
Cách xây dựng danh sách ứng viên tiềm năng thực tế
Danh sách rút gọn thực tế bắt đầu với các nhóm sản phẩm. Các sản phẩm gạo và bột đông lạnh, thịt và gia cầm, sản phẩm thủy sản, món ăn chế biến sẵn, kem, món tráng miệng, thực phẩm chiên rán và các mặt hàng đóng gói nhỏ đều có thể sử dụng thiết bị xoắn ốc, nhưng chúng không được xếp lên băng tải theo cùng một cách. Một số cần giá đỡ. Một số cần tốc độ. Một số cần không gian cho khay hoặc hộp.
của YONGXING IQF thiết bị Dòng sản phẩm này bao gồm các tùy chọn đông lạnh xoắn ốc, đường hầm, va đập và tầng sôi, vì vậy việc so sánh không nhất thiết phải giới hạn giữa hai mô hình xoắn ốc nếu sản phẩm yêu cầu phương pháp đông lạnh khác. Rau củ hoặc tôm rời có thể cần phương pháp đông lạnh nhanh IQF khác, trong khi các sản phẩm đóng gói trong khay có thể vẫn sử dụng phương pháp xử lý xoắn ốc.
Hỗ trợ từ nhà cung cấp rất quan trọng sau khi đã lựa chọn quy trình rõ ràng. YONGXING là một doanh nghiệp sản xuất bao gồm nghiên cứu, thiết kế, sản xuất, bán hàng và lắp đặt thiết bị đông lạnh nhanh. Hệ thống sản xuất của công ty bao gồm các trung tâm cắt laser tự động, thiết bị hàn tự động và máy đột dập CNC. Đội ngũ kỹ thuật gồm năm kỹ sư với gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đông lạnh, cùng với 16 bằng sáng chế và chứng nhận CE.
Đối với một dự án thực tế, hãy gửi ảnh sản phẩm, kích thước, sản lượng mỗi giờ, nhiệt độ đầu vào và đầu ra, hình thức đóng gói, bản vẽ kỹ thuật, diện tích phòng, chiều cao trần, loại chất làm lạnh ưa thích và yêu cầu vệ sinh cho thiết bị làm lạnh. Hệ thống làm lạnh xoắn ốc tập trung. Thảo luận về dự án tủ đông Sau đó, có thể quyết định xem nhà máy cần tháp đơn, tháp đôi hay phương pháp làm lạnh nhanh khác. Để biết thêm chi tiết, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi. về bài viết này.
Câu hỏi thường gặp
Câu 1: Khi nào thì một tủ đông xoắn ốc đơn là đủ cho một nhà máy chế biến thực phẩm?
A1: Thông thường, khi sản lượng nằm trong phạm vi yêu cầu, việc xử lý sản phẩm nhạy cảm, cơ cấu SKU ổn định và nhà máy muốn một hệ thống đông lạnh liên tục nhỏ gọn mà không làm tăng thêm độ phức tạp cơ khí không cần thiết thì hệ thống này là đủ.
Câu 2: Khi nào thì tủ đông xoắn kép trở thành lựa chọn tốt hơn?
A2: Hệ thống sẽ trở nên mạnh mẽ hơn khi nhà máy cần năng suất cao hơn, thời gian lưu trữ lâu hơn và diện tích chiếm dụng nhỏ hơn với cùng công suất. Xưởng vẫn phải có chiều cao phù hợp, không gian tiếp cận, khả năng làm lạnh và hỗ trợ bảo trì.
Câu 3: Những yếu tố nào ảnh hưởng đến công suất của tủ đông xoắn ốc trong sản xuất thực tế?
A3: Kích thước sản phẩm, trọng lượng đơn vị, nhiệt độ đầu vào, nhiệt độ lõi mục tiêu, tải trọng băng tải, độ ẩm bề mặt, bao bì, tiếp xúc luồng không khí, thời gian làm sạch và tốc độ đầu vào hoặc đầu ra đều ảnh hưởng đến công suất thực tế.
