Quando i prodotti attraversano il congelatore tramite il nastro trasportatore, le superfici superiore e inferiore dei prodotti vengono investite da un flusso d'aria uniforme e ad alta velocità, provocando un rapido abbassamento della temperatura superficiale e consentendo così il congelamento rapido degli alimenti in breve tempo.
1. Il flusso d'aria ad alta velocità riduce notevolmente i tempi di congelamento.
2. Il prodotto si congela in modo uniforme, il consumo di sostanza secca durante il congelamento è basso.
3. La superficie congelata è piatta, senza alcuna deformazione apparente.
4. Richiede poco spazio, è facile da usare.
5. Il gusto e la qualità di prodotti surgelati sono tenuti in ottime condizioni.
Applicazione: Utilizzato principalmente per capesante, filetti di pesce, gamberi, carne piatta e altri prodotti come blocchi, granulare prodotti IQF congelato.
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