대형 육류 가공 공장은 주로 냉동 다진 돼지고기, 소고기 슬라이스, 닭고기 조각 등을 생산하며, 이러한 제품들은 외식 재료 및 가정식에 사용됩니다. 기존에 사용하던 배치식 냉동 설비는 냉동 제품이 쉽게 뭉치는 문제를 야기하여 고객들이 사용할 때마다 해동을 반복해야 했고, 이는 사용자 경험에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 제품 품질 향상을 위해 해당 기업은 용싱 공장(Yongxing Factory)의 IQF(개별 급속 냉동) 설비를 도입했습니다.
용싱의 IQF(개별 급속 냉동) 장비는 개별 급속 냉동 기술을 채택했습니다. 저온 공기 흐름과 재료가 완전히 접촉하여 고기 조각 하나하나를 빠르고 독립적으로 냉동합니다. 냉동된 제품은 뭉치지 않고 2차 파쇄 없이 균일한 상태를 유지합니다. 장비의 냉동 속도는 분당 1.2℃에 달하여 업계 평균보다 훨씬 빠르며, 고기 세포 내 얼음 결정 형성을 효과적으로 억제합니다. 해동 후에도 고기는 신선하고 부드러우며, 생고기와 유사한 맛을 유지합니다. 또한, 효율적인 해동 시스템을 갖추고 있어 가동 중지 시간을 줄이고 연간 유효 생산 기간을 330일까지 연장합니다. 도입 후 해당 기업의 제품 불만율이 80% 감소했으며, 3개의 대형 외식 공급망 기업과 장기 협력 관계를 구축하여 연간 매출이 35% 증가했습니다.