Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm và logistics chuỗi lạnh, công nghệ đông lạnh nhanh luôn đóng vai trò then chốt. Sự phát triển của nó không chỉ là bước đột phá về tốc độ mà còn là cam kết liên tục về chất lượng. Công nghệ đông lạnh nhanh ban đầu chủ yếu dựa vào phương pháp đông lạnh đường hầm, vốn phụ thuộc vào thời gian đông lạnh dài để làm lạnh nguyên liệu. Mặc dù phương pháp này đáp ứng được các yêu cầu bảo quản cơ bản, nhưng nó dễ dẫn đến vỡ tế bào và mất độ ẩm, ảnh hưởng đến cả hương vị và giá trị dinh dưỡng. Khi nhu cầu của ngành công nghiệp phát triển, thiết bị đông lạnh nhanh dạng xoắn ốc đã ra đời. Thiết kế ba chiều của nó rút ngắn đường đông lạnh, tăng hiệu quả đông lạnh lên hơn 30%. Kết hợp với hệ thống kiểm soát nhiệt độ chính xác, nó nhanh chóng làm giảm nhiệt độ lõi của nguyên liệu xuống dưới -18°C, bảo toàn tính toàn vẹn của tế bào ở mức tối đa.
